什么是泰国蒸千层蛋糕？

泰式蒸夹心蛋糕在泰语中被称为 Khanom Chan “ขนมชั้น”。Khanom“ขนม”的意思是甜点，而Chan“ชั้น”的意思是分层。放在一起，Khanom Chan“ขนมชั้น”是分层甜点。它柔软而有嚼劲，结实，带有芳香、微甜的味道。它可以是方形或花朵形状。

Khanom Chan 是传统上用于仪式和婚礼的 9 种吉祥泰国甜点之一。它有9层，因为9在泰语中类似于泰语，意思是前进。因此，赠送这道甜点是为了祝福一个人发财或成功。

泰式蒸千层蛋糕是用什么做的？
Khanom Chan 由木薯粉、米粉、竹芋粉（或绿豆粉）、椰奶、糖、水和其他天然成分制成。茉莉花和香兰叶是可选的，以增加精致的香味。香兰叶呈天然绿色，而蝶豆呈蓝色。

将各种类型的面粉混合在一起，然后逐渐加入用糖煮熟的椰奶。一旦混合物变得光滑，然后将其分成碗并添加色素。颜色的数量取决于偏好。可以有两种颜色，层与层之间交替。

然后将锅放在热水上蒸。要么将混合物倒入一个大托盘中，然后切成正方形，要么使用优雅花朵的小模具。甜点是通过逐渐将液体倒入托盘中并在不同颜色之间切换而制成的。一层煮熟后，就可以浇下一层了。每层需要煮 5-7 分钟。制作这道甜点需要一点耐心，因为 Khanom Chan 通常有 9 层。

泰国蒸千层糕的起源是什么？
泰国很可能受到附近国家的影响，因为这种蒸甜点在整个亚洲有很多变化。在越南，蒸夹层蛋糕 Bánh Da Lợn 很受欢迎，它使用带壳绿豆制成黄色。另一种名为 Kueh Lapis 的蒸层蛋糕在马来西亚、新加坡和印度尼西亚也很受欢迎，据信其灵感来自欧洲的烘焙层蛋糕。