什么是麻辣烫？

麻辣烫是一种著名的中国酱汁或调味料，由各种香草和香料磨碎并在锅中用油炖制而成。配料包括花椒、豆瓣酱、辣椒油、大蒜、生姜、肉桂、八角、茴香和黑豆蔻。麻辣烫 呈深棕色到深红色，具有令人麻木、浓烈和芳香的味道。这个名字很贴切，因为汉字麻（麻）的意思是“麻”，而拉（辣）的意思是“辣”。

麻辣烫起源于中国西南地区四川。据推测，19 世纪的夜市在造船业繁荣期间为码头工人创造了调味料。这种酱汁在潮湿的天气里保存得很好，有助于减少肝脏和肾脏等成分的强烈气味。  

多年来，麻辣酱已被改编成多种版本，麻辣酱没有单一的配方。传统上，麻辣烫用于火锅（麻辣烫）。然而，现在麻辣烫可以与炒菜、湿面、叉烧肉和蔬菜串以及爆米花和薯片等各种小吃一起享用。