什么是木薯珍珠？

使珍珠奶茶（也称为波巴奶茶或珍珠奶茶）从其他饮料中脱颖而出的一个特点是其大而耐嚼的圆形木薯球。事实上，1 杯木薯球含有 500 卡路里，将这种饮料变成一种小吃，而不是一种简单的饮料。虽然木薯球与茶完美搭配，但许多人可能对这些奇怪的珍珠以及这种组合是如何产生的感到好奇。

木薯珍珠从何而来？
用于制作木薯珍珠的淀粉来自木薯植物的根。木薯植物原产于南美洲，是中小型灌木，根部延伸到地下深处，类似于马铃薯。由于这些植物在热带气候中生长良好，而且极耐干旱，因此它们被商人用船运到气候相似的亚洲国家出售。一个国家是台湾，珍珠奶茶的发源地。

在台湾，喝热茶是家常便饭。街道两旁有许多老牌茶店和分店。农民开始在台湾种植木薯后，提取的淀粉被加工成木薯粉，白色的木薯粉珍珠在当地市场随处可见。在 80 年代，台湾茶店开始推出冷茶和白木薯珍珠，事实证明利润丰厚。后来的茶叶店在白色的木薯珍珠中加入了蜂蜜和红糖，使它们具有熟悉的甜味和黑色。

为什么要添加木薯珍珠？
但是为什么首先要将饮料的标志性木薯珍珠添加到饮料中呢？一种可能的解释是台湾美食所推崇的 QQ 质地。QQ质地是指食物的咀嚼性和硬度。常见的例子包括汤圆甜点、面条鱼丸和面条。QQ这个词的灵感可能来自台湾本地词，发音与“Q”相似，意思是“有嚼劲的软的”。一个相同的术语是意大利语中的“Al dente”，用于描述非常有嚼劲的意大利面，既不太硬也不太软。

当然，珍珠奶茶不仅可以与标志性的木薯珍珠一起享用，还可以单独享用或与其他创意配料如奶酪、爆米花、棉花糖等一起享用。