啤酒是由什么制成的并有哪些成分？

几乎每个人都喜欢啤酒，喝啤酒，谈论啤酒。但你有没有想过啤酒到底是什么？简单地说，啤酒基本上由四种基本原料制成。

1.麦芽
大多数含酒精饮料从其糖的来源开始。在这种情况下，啤酒中的糖来源于谷物。所用的谷物种类会影响啤酒的颜色和味道。

收益在一个被称为“麦芽”的过程中转化为麦芽。这意味着将收获物浸泡在水中开始发芽过程，然后加热干燥。这个过程将所有淀粉类碳水化合物转化为单糖。最受欢迎的麦芽是由大麦和小麦制成的。

2.水
大多数啤酒由大约90%的水组成。尽管看起来很简单，但用来酿造啤酒的水需要符合很多要求。这是因为由于各种因素，水会影响啤酒的味道。因此，这可能是最常被忽视的成分。

水中影响啤酒味道和质量的因素示例。水是硬的还是软的？水的PH值？水中的氯含量？水中有什么类型的矿物质？

因此，啤酒厂的位置及其水源也是另一个重要因素。

3.啤酒花
啤酒花是一种生长在茎上的绿色圆锥形小花。与提供甜味的麦芽相比，啤酒花使啤酒变苦。啤酒花还为啤酒提供风味和香气，并有助于保存啤酒。

4.酵母
酵母是一种单细胞微生物，将麦芽糖转化为酒精和二氧化碳。

酵母菌可分为两大类。

Ale酵母“顶部发酵”–Ale酵母在室温下发酵，温度约为15至22摄氏度，酵母细胞聚集在顶部。这个过程被称为“顶部发酵”。发酵时间相对较短，约为4周。

滞后酵母“底部发酵”——滞后酵母在4至10摄氏度的低温下发酵，酵母细胞聚集在底部。这一过程被称为“底部发酵”。滞后酵母发酵需要更长的时间，由于低温导致的缓慢化学反应，发酵时间从几周到几个月不等。