什么是黑鳕鱼？

黑鳕鱼，也被称为黄油鱼和刀鱼，是一种味道丰富的鱼，肉质多汁，含油量高。黑鳕鱼因其浓郁的黄油味而备受重视，因此被称为“黄油鱼”。在泰国，黑鳕鱼的价格约为每公斤2000泰铢。鱼的肉是白色的，上面有大块细腻的薄片。

然而，尽管这种鱼通常被称为黑鳕鱼，但它不是鳕鱼科的一部分，而是无尾鳕科的一种。黑鳕鱼可以在北太平洋从加利福尼亚和阿拉斯加到白令海的深水中找到。据估计，它可以生活在海拔5000英尺（1500米）以下。

黑鳕鱼含有鲑鱼中的许多营养成分，如维生素B12、铁和蛋白质。维生素B12对保持身体神经正常运转至关重要，有助于将所摄入的营养物质转化为能量。该鱼还含有高水平的健康Omega-3脂肪酸、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。EPA和DHA都有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平。

黑鳕鱼的烹饪方法多种多样，从烤、熏、烤、蒸到生（寿司和生鱼片）。

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