什么是鸽奶？鸟类会产奶吗？

生产牛奶来喂养后代是鲸鱼和人类等哺乳动物的领域。然而，该特征不仅限于哺乳动物。火烈鸟、鸽子和雄性帝企鹅是三种鸟类，它们会产生一种被称为农作物奶或鸽奶的类似牛奶的物质来喂养它们的幼崽。与通过乳腺产生牛奶的哺乳动物不同，哺乳期的鸟类会反刍农作物的牛奶。鸽奶含有增强免疫和抗氧化因子，就像哺乳动物的奶一样，它有助于建立年轻人的免疫系统。

什么是农作物牛奶？
嗉囊位于食道和鸟胃上部之间。它的核心职责是在消化前润湿食物。鸽子在孵化前两天开始产奶，这种情况一直持续到雏鸽十天大。以鸽奶为食的乳鸽有更好的生存机会，并且比不吃鸽奶的乳鸽生长得更快。有一次，给小鸡喂鸽子奶，其生长速度比其他小鸡高出 38%。雄性和雌性鸽子都生产农作物牛奶。

鸟类如何产奶？
鸽子通常使用它们的作物来储存食物，但在泌乳期间作物会随着激素的变化而变化，并在泌乳期后恢复到非泌乳状态。农作物奶是由充满脂肪的细胞产生的；它们富含蛋白质、矿物质、脂肪和抗体。鸟类与哺乳动物的不同之处在于它们没有汗腺，但它们可以在皮肤细胞中积累脂肪，就像汗腺一样。鸽子奶的产生归因于皮肤细胞积累脂肪的能力。

与哺乳动物奶的比较
农作物奶与哺乳动物奶并不真正相似，因为前者是一种半固体物质，看起来更像是淡黄色的干酪。它含有比人类和牛奶更高水平的脂肪和蛋白质。抗氧化和免疫增强因子也增加了年轻人存活的机会。就像人乳一样，鸽乳也含有抗体和一些细菌。哺乳动物的乳汁是一种乳状液，而农作物的乳汁是一种富含脂肪和蛋白质的细胞的悬浮液，这些细胞从农作物的内壁上脱落。催乳素是负责哺乳动物和泌乳鸟类泌乳的激素。