世界上最重要的主食是什么？

主食是构成特定饮食的大部分的那些，并且通常提供几乎所有或大部分能量和营养素的总摄入量。人们通常每天或每天多次食用这些主食。文化、气候和贸易都是决定某种食物受欢迎程度的因素。超过 50,000 种植物是可食用的，但其中很少有对人类食物供应做出重大贡献的植物。全球绝大多数主食是谷物。玉米、大米和小麦合计占世界热量摄入的 51%。下面来看看这些重要的主食。

玉米 - 19.5%
大约 10,000 年前，当今墨西哥的土著居民首先驯化了玉米。它在那里的悠久历史解释了为什么它今天仍然是主食。几乎每道典型的墨西哥菜都以某种方式围绕着玉米，例如，玉米饼是玉米饼的主要成分。随着国际贸易，玉米已遍布世界各地，现在已成为非洲、欧洲和美国的主要食物来源。人们把它整条煮熟吃，晒干磨成面粉，然后用加糖的牛奶煮成甜点。它可以加工用于其他用途，包括作为甜味剂（玉米糖浆）、酒精（威士忌）和食用油的成分。在全球范围内，人类从玉米中获得了 19.5% 的卡路里摄入量。

大米 - 16.5%
从亚洲到拉丁美洲再到非洲，大米是全世界超过 16 亿人每天的主要营养来源。首先在印度和东南亚驯化，人们已经种植了数千年。研究表明，日本在公元前 100 年左右开始食用大米。在葡萄牙贸易考察期间，它被带到了南美洲。水稻需要温暖潮湿的气候才能生存并在洪泛区繁茂。中国、印度尼西亚和印度是最大的种植者。今天，大米占全球热量摄入的 16.5%

小麦 - 15%
在中东正是小麦起源，因为它是在第一个种植古代美索不达米亚当代附近区域伊拉克。研究人员认为，这是第一种驯化作物，促进了农业的传播，并导致人口迅速增加。美国、中国、俄罗斯、印度和法国是世界上最大的小麦生产国。小麦通常经过干燥和粉碎制成面粉。这种面粉用于制作面包、饼干、意大利面、早餐麦片和糕点。然而，当它被整个食用时，它的营养价值更高。世界上大约 15% 的卡路里摄入量来自小麦。

块根和块茎作物 - 5.3%
全球热量摄入的另一个重要部分来自根的消耗，它提供了人类能量摄入的 5.3%。根，也称为块茎，通常生长在其他作物难以生长的气候中。木薯，也称为尤卡或木薯，是最常见的块茎。仅它一项，就提供了全球 2.6% 的卡路里摄入量。它最初来自南美洲的亚马逊地区，现已风靡全球。南美洲和非洲的饮食主要由这种植物补充。马铃薯原产于南美洲的安第斯山脉，占世界卡路里消耗量的 1.7%。它们在 16 世纪被引入欧洲，成为贫困人口的常见食物来源。爱尔兰的一场瘟疫导致了大饥荒1800 年代中期，由于他们对这种作物的依赖。其他常见的根类食物来源包括甘薯（0.6%）和山药（0.4%）。

其他重要的主食
世界各地的其他主食包括大豆、高粱和大蕉。大豆起源于东亚，今天在美国和巴西（以及其他地方）种植。它们是蛋白质的极好来源。高粱是一种生长在恶劣气候下的谷物，是生活在亚洲和非洲半干旱地区的人们的重要作物。车前草生长在整个拉丁美洲和非洲的热带地区和热带雨林，它们是当地饮食的重要组成部分。

世界上最重要的主食
秩        密封食物        来自所有来源的全球热量摄入份额
1        玉米玉米        19.5%
2        米        16.5%
3        小麦        15.0%
4        木薯        2.6%
5        大豆        2.1%
6        土豆        1.7%
7        高粱        1.2%
8        甘薯        0.6%
9        山药        0.4%
10        芭蕉        0.3%