主食一词是什么意思？

什么是主食？
主食一词用于描述一种特定的膳食物质，它构成了一个人在一天、一周或一个月内可能吃的大部分食物。世界各地的主食因供应情况而异。传统上讲，特定地区的主食通常是该地区的原产地，这解释了它对那里的人们如此重要。世界上许多社区的生存只依赖一两种主食，不仅因为它们来自当地，还因为它们通常价格低廉且易于获得。这些物品为个人提供了大部分热量摄入和营养需求。在营养方面，主食一般提供以下常量营养素中的至少一种：蛋白质、脂肪和碳水化合物。

最常见的主食
在当今世界上生长的所有植物中，只有 50,000 多株适合人类食用。在这 50,000 种可食用植物中，只有 15 种实际上占全球人类消耗热量的 90%。为了进一步简化解释，世界上最常见的两种主食是根茎类蔬菜和谷物。根菜类主食的例子包括：山药、土豆、尤卡（也称为木薯或木薯）和芋头。谷类主食的例子包括：玉米、大米、小麦、小米和高粱。尤卡或木薯是拉丁美洲（作物起源地）和西非（后来被引入的地方）最重要的主食之一。在这些地区，更多热带地区的个体倾向于依赖这种块茎。另一方面，土豆，起源于南美洲的安第斯山脉，在那里它们仍然是最重要的主食之一。在谷物方面，原产于中美洲的玉米是美洲重要的主食之一。大米原产于亚洲南部和东南部地区，现在是整个亚洲和世界各地的主食。

主食的全球传播
随着全球化的深入，世界各国和文化之间的商品和思想交流日益增多，某些地区的主食也随着时间的推移而发生了变化。在许多情况下，社区采用了种植特定主食所需的农业技术。一个现代的例子是藜麦，一种谷物。这种作物原产于南美洲的安第斯山脉地区。鉴于其营养价值，藜麦已在世界上较发达国家流行，现在大量出口。主食在全球传播的另一个例子是马铃薯，它在 19 世纪从安第斯山脉一路传到欧洲。马铃薯现已成为许多欧洲国家传统饮食和美食的一部分。爱尔兰人民在 1845 年至 1849 年间遭受了苦难，当时大部分马铃薯作物都被枯萎病摧毁了。在被称为大饥荒的那段时间里，爱尔兰的人口减少了大约 20%，因为人们非常依赖马铃薯生存。