世界上最大的茄子生产国家

茄子，也称为茄子（Solanum melongena），是一种茄属植物，因其可食用的果实而栽培。茄子一词在澳大利亚和北美使用，而英式英语则使用茄子一词。Brinjal 是这种植物在南非、南亚和东南亚的通用名称。

植物描述
茄子是一种热带多年生植物，在温带气候中作为半耐寒一年生植物栽培。这种精致的植物有一个带刺的茎。茄子的花是白色到紫色，带有黄色的雄蕊和五裂的花冠。有光泽的紫色果实呈蛋形，果肉白色多肉。茄子高40至150厘米，叶子大，宽5至10厘米，长10至20厘米。果实内有柔软的小种子。

栽培历史
最早记载茄子的历史是在中国古代农业论文《齐民要术》中发现的，该论文完成于 544 年。自史前以来，该植物已在东亚和南亚种植。这种植物也在埃及广泛种植。这种作物可能是由阿拉伯人引入地中海地区的。到 16 世纪，该植物的种植业已在英国建立。

茄子品种
茄子有多种栽培品种，可结出不同大小、颜色和形状的果实。在欧洲种植最广泛的品种具有深紫色的皮肤，长 12 至 25 厘米，宽 6 至 9 厘米。在印度和亚洲其他地区，种植了许多茄子品种。颜色从红色和深紫色到黄色和绿色不等。一些栽培品种甚至表现出从茎到果实基部的颜色渐变。

茄子的用途
茄子的营养不是太丰富。它的碳水化合物、脂肪和蛋白质含量低。它还提供少量的必需营养素。茄子中锰含量适中。

尽管营养价值低，茄子是世界各地美食的重要组成部分。由于这种水果能够吸收大量酱汁和烹饪脂肪，因此可用于制作非常丰富的菜肴。肉质质地使其可以被纯素食者和素食者用作肉类的替代品。

茄子生产
全世界有超过 160 万公顷的可耕地用于茄子种植。2021年，全球茄子产量为4940万吨。中国占该产量的 57%，而印度占产量的 27%。埃及、伊朗和土耳其是该作物的其他主要生产国家。

世界上最大的茄子生产国家
秩        国家        2021年产量（吨）
1        中国        28,433,500
2        印度        13,444,000
3        埃及        1,246,707
4        火鸡        826,941
5        伊朗        733,350
6        印度尼西亚        545,646
7        伊拉克        510,918
8        日本        321,200
9        意大利        302,673
10        菲律宾        219,911