世界主要大麦生产国家

大麦是一种主要的谷物，属于草科植物，在世界各地的温带气候中都有种植。这种作物是最早种植的谷物之一，可能在大约 10,000 年前首先在欧亚大陆种植。

作物的特征
大麦是从在新月沃地地区大量生长的野生祖先大麦驯化而来的。驯化的大麦有不碎的穗状花序，而野生的穗状花序很脆。因此收获前者要容易得多。驯化大麦的小穗通常排列成三胞胎，沿轴交替排列。目前，世界各地种植了多种大麦。

大麦的栽培
大麦能很好地适应各种气候，在温带地区作为夏季作物种植，在热带气候作为冬季作物种植。作物在一到三天内发芽。大麦比小麦更能耐受土壤盐分，但比冬小麦更不耐寒。相对抗旱的作物生长季节较短。该植物易受大麦轻度花叶病毒、细菌性枯萎病和其他几种疾病的影响，必须采取防护措施以保护作物。

大麦的生产
2021年，生产了 1.44 亿吨大麦，其中 14% 来自最大的生产国家俄罗斯联邦。同年法国和德国的大麦产量分别位居第二和第三。

大麦的用途
大麦富含蛋白质、B 族维生素、烟酸、膳食矿物质和膳食纤维等营养物质。谷物是锰和磷的特别好的来源。生大麦含有 78% 的碳水化合物、10% 的蛋白质、10% 的水和 1% 的脂肪。

去壳大麦用于制备多种食品，如面粉、薄片、糁等。在中欧和东欧，这些形式的大麦可用于制作粥、稀粥和各种其他菜肴。在沙特阿拉伯，人们在斋月期间喝大麦汤。中东的其他几种食谱，如 murri、kashk 和 kashkak，都使用大麦。

研究表明，大麦消费在几个方面是有益的。它可以降低血液中的胆固醇水平，改善血糖调节，并且还具有其他健康益处。但是，由于大麦含有麸质，因此不建议患有麸质相关疾病的人食用。

大麦还广泛用于啤酒和威士忌的生产。大麦水和大麦烤茶等非酒精饮料也由大麦制成。

在美国，生产的大麦有一半用于喂养牲畜。大麦也是加拿大、欧洲和美国北部的主要饲料谷物。

在英格兰，大麦也被用作杀藻剂，将大麦秸秆放入网袋中并漂浮在鱼塘中，以自然方式抑制藻类生长。还发现了大麦的其他装饰和文化用途。

世界主要大麦生产国家
秩        国家        产量（百万吨），2021
1        俄罗斯        20.4
2        法国        11.7
3        德国        11.6
4        乌克兰        9.0
5        加拿大        7.1
6        西班牙        7.0
7        英国        6.9
8        火鸡        6.3
9        世界        144.5