藜麦产地在哪里？

什么是藜麦？
藜麦 ( Chenopodium quinoa ) 是苋科开花植物。一种伪谷类，主要作为种子的粮食作物种植。

栽培历史
藜麦植物原产于南美洲的安第斯地区。大约 3,000 到 4,000 年前，它是从杂草或同一物种的野生种群中驯化而来的。生活在玻利维亚和秘鲁的的喀喀湖盆地的人们种植这种作物供消费。

植物描述
藜麦是一种双子叶一年生植物，高约 1 至 2 米。它有宽阔的叶子，有毛、粉状和裂开。中央茎本质上是木质的，可能分枝也可能不分枝。该特征因植物品种而异。茎呈红色、紫色或绿色。花是绿色的，雌雄同体。它们本质上是自我受精的。果实大小约 2 毫米，颜色从红色到白色到黑色不等。这种植物的种子有一层难吃的皂苷，因此在种子加工过程中会被去除。然而，皂苷层可用于栽培目的，因为它可以阻止害虫和鸟类进入作物，保护作物免受损害。

藜麦是如何种植的？
藜麦植物的最佳栽培条件因植物品种而异。一般来说，这种植物耐寒，比许多其他作物植物需要更少的关注和照顾。藜麦植物从低地沿海地区种植到安第斯山脉海拔高达 13,000 英尺的地区。植物在凉爽的气候中生长最好，那里的温度在夜间的 -4 °C 到白天的 35 °C 之间变化。除了开花时，轻霜不会影响植物的生长。生长季节300至1000毫米的降雨量在藜麦植物生长可接受的降雨量范围内。

藜麦的生产
2021年，全球生产藜麦19.25万吨。同年，三个南美国家是该作物的主要生产国。秘鲁是最大的藜麦生产国，产量为 11.43 万吨。第二大藜麦生产国是玻利维亚，产量为 7.74 万吨。厄瓜多尔年生产了 800 吨藜麦，位居第三。

藜麦的用途
生的、未煮熟的藜麦含有 64% 的碳水化合物、14% 的蛋白质、13% 的水和 6% 的脂肪。藜麦富含膳食纤维、蛋白质、维生素 B 和膳食矿物质，如磷、锰、铁、镁和锌。该产品不含麸质，因此易于消化。

收获后，对藜麦种子进行处理以去除含皂苷的外涂层。然后，将种子以类似于米饭的方式烹制，并用于准备各种菜肴。植物的叶子作为叶菜食用。

世界上最大的藜麦生产国
秩        国家        产量千公吨
1        秘鲁        114.3
2        玻利维亚        77.4
3        厄瓜多尔        0.8
4        全部的        192.5