世界上最大的芝麻籽生产国家

芝麻是一种开花植物，为植物的可食用种子而栽培。芝麻属有许多物种，其中大部分是野生的。最常见的栽培芝麻品种，芝麻，起源于印度。2013 年，全球收获了 420 万吨芝麻，其中印度和中国是该作物的主要生产国家。

芝麻的由来
作为人类已知的最古老的油料作物，芝麻有许多种，其中大多数原产于撒哈拉以南非洲，而芝麻则原产于印度。根据历史记载，早在公元前 2000 年，印度次大陆和美索不达米亚之间就有芝麻交易。根据考古报告，这种作物在古埃及卷轴中被认为是一种药物，至少在 2750 年前在土耳其种植。芝麻在古代世界的流行是因为它是一种可以在各种环境中生长的健壮作物。因此，芝麻贸易自古就兴盛起来。

芝麻的用途
芝麻具有浓郁的坚果味，通常用作世界各地美食的重要成分。在许多国家，脱皮芝麻主要用作许多烘焙食品的面漆。晒干的全芝麻热量丰富，含有50%的脂肪、23%的碳水化合物、18%的蛋白质、12%的膳食纤维和5%的水。种子还用于榨油，榨油后剩余的面粉含有 35% 至 50% 的蛋白质。面粉用作牲畜和家禽的饲料。

芝麻的栽培
芝麻是一种健壮的植物，可以在多种土壤中生长。然而，该作物在排水良好、肥沃、pH 值为中性的土壤中生长最好。高盐渍土不利于芝麻栽培。90 到 120 天无霜是芝麻植物的典型要求。温暖的气候有利于作物更快的生长。植物的含油量受光周期的影响。芝麻植物广泛的根系使其成为耐旱植物。

芝麻的开裂时间因人而异，因此农民用手将植物切下并直立存放，直到种子胶囊破裂。保持小种子无水分很重要，因此收获的作物需要储存在 6% 或低水分条件下。收获后的种子经过清洗和去壳，然后通过电子色选机丢弃变色的种子。颜色一致的种子通常受到客户的青睐，因此需要按颜色对种子进行分类。大小不合适或未成熟的种子分别用于芝麻油生产。

芝麻的生产和进口
虽然印度和中国是世界上最大的芝麻生产国家，但最高产的芝麻农场位于希腊，2013 年记录的芝麻产量为每公顷 0.69 吨。 西亚普遍生产白色和浅色芝麻，印度次大陆、美洲和欧洲。在中国和东南亚，主要生产颜色较深的芝麻。2010 年，芝麻交易额超过 10 亿美元。世界上最大的芝麻进口国是日本，因为芝麻油是日本烹饪的重要成分。中国是世界第二大芝麻进口国。美国、加拿大、荷兰、法国和土耳其是其他主要的芝麻进口国。

芝麻生产领跑者
秩        国家        产量（公吨）
1        印度        890,000
2        中国        626,000
3        尼日利亚        580,000
4        缅甸        540,000
5        坦桑尼亚        420,000