世界主要小米生产国家

什么是小米？
小米是各种小粒、温暖气候的一年生谷物，属于禾本科。这些作物在自然界中具有高度的耐旱性。小米在世界各地广泛种植，用作食物和饲料。小米是半干旱热带地区的重要作物，是世界许多地方的本土作物。几个世纪以来，小米一直是亚洲和非洲部分地区的重要主食。这种作物在东亚已经种植了至少 10,000 年。

小米的生产
小米是非洲撒哈拉沙漠地区周边国家的一种流行作物。作物的高耐旱能力使其能够在生态区的不利条件下种植。在土壤肥力高且水分充足的地方，小米的产量高于这些条件有限的地区。通常，种植小米的国家，尤其是欠发达国家，会相互交换小米品种以获得更高的产量。

世界领先的小米生产国家是印度。在 1970 年代，该国收获的几乎所有小米作物都用于国内消费。多年来，印度的小米产量有所增加，但人均消费量下降到 1970 年代消费量的 50% 至 75%。自 2005 年以来，小米不再是印度人民的食物，而是被收获用作动物饲料和制备酒精。种植小米的农民尝试采取多项措施鼓励人们消费小米，但收效甚微。0.83 吨/公顷是 2010 年全球小米作物的平均产量。法国拥有世界上产量最高的小米农场。

小米的营养成分
生小米含有 73% 的碳水化合物、11% 的蛋白质、9% 的水和 4% 的脂肪。在一些文化中，小米传统上被用来酿造小米啤酒。谷物是世界半干旱和干旱地区的主要食物来源。在印度西部干燥的景观中，小米粉和高粱被混合用来制作传统的扁平面包，这是生活在那里的人们的主食。在南印度，小米也被用来制作传统菜肴。中国、德国和俄罗斯美食使用小米粥作为与肉类或蔬菜一起食用的传统菜肴。

小米人均消费量居西非国家之首。在冈比亚、布基纳法索和乍得等萨赫勒地区国家，谷物消费总量的 35% 含有小米。在尼日尔和纳米比亚，60% 的谷物消费涉及小米，而在马里和塞内加尔，谷物占谷物摄入量的 40%。

小米缺乏麸质，受麸质相关疾病影响的人可以食用。但是，小米谷物可能会被其他含麸质的谷物污染。种子面包使用小米，而谷物也用于喂养牲畜和鸟类。

世界主要小米生产国家
秩        国家        产量（吨）
1        印度        10,910,000
2        尼日利亚        5,000,000
3        尼日尔        2,955,000
4        中国        1,620,000
5        马里        1,152,331
6        布基纳法索        1,109,000
7        苏丹        1,090,000
8        埃塞俄比亚        807,056
9        乍得        582,000
10        塞内加尔        572,155
11        世界        29,870,058