有机农产品的全球市场

有机农业在不使用合成化肥和杀虫剂、抗生素或转基因生物的情况下生产农作物和牲畜。根据加拿大有机标准，它还旨在开发一个整体的生产系统，该系统考虑到包括人类在内的整个生态系统的健康。

5. 交易最广泛的有机商品
当今最重要的有机商品是谷物，尤其是大米。同样重要的是有机谷物，如小麦、大麦、燕麦、玉米、黑麦和黑小麦、温带水果（橙子、柠檬、酸橙、葡萄柚、柚子、橘子、苹果、杏、梨、李子和桃子）、葡萄酒、热带和亚热带水果（芒果、鳄梨和香蕉）、蔬菜（新鲜豌豆和豆类、绿叶沙拉和水果蔬菜）、咖啡、茶、可可、香草和香料，以及干果和坚果。在纤维中，棉花在有机生产中的份额最大。

4. 顶级有机农产品来源国
有机谷物的主要生产国是印度、中国、美国、 加拿大、意大利、奥地利、瑞典、爱沙尼亚和玻利维亚。有机油种子来自中国、印度、哈萨克斯坦、美国、乌克兰和加拿大。干豆在瑞典、法国、 西班牙、加拿大、意大利、立陶宛和德国生产。

主要的有机柑橘生产国是意大利、墨西哥和中国。温带水果来自波兰、中国、美国、意大利、土耳其和法国。热带水果来自墨西哥、多米尼加共和国、中国和土耳其。80%的葡萄来自欧洲、西班牙、意大利和法国。

有机蔬菜主要产于美国、墨西哥、波兰和意大利。80% 的有机橄榄产自三个国家，即欧洲的西班牙和意大利以及北非的突尼斯。

拉美国家多米尼加共和国、秘鲁和墨西哥生产全球 88% 的有机可可，厄瓜多尔、加纳和乌干达等国家是其他重要生产国。咖啡来自尼泊尔、东帝汶、玻利维亚、墨西哥、埃塞俄比亚和秘鲁。中国、印度和斯里兰卡是有机茶的主要生产国，中国70%的茶叶采用传统有机种植方式种植。

有机棉在 20 个国家生产，主要生产国是印度、叙利亚、中国、土耳其、美国、 坦桑尼亚、埃及和马里。

3. 有机农产品的最大市场
根据 Organics International 2016 年的报告，仅美国就占全球有机零售额的 43%，欧盟 28 个国家合计占另外 38%。有机市场份额最大的十个国家（按降序排列）是美国、德国、法国、中国、加拿大、英国、意大利、瑞士、瑞典和奥地利。

2. 预计未来有机市场的区域和全球增长
到 2014 年，全球对有机食品和饮料的需求每年达到 800 亿美元。据有机贸易协会称，仅在美国，有机食品销售额在七年内翻了一番，2014 年达到 360 亿美元。水果和蔬菜是主要商品，其次是乳制品。在欧洲的其他主要地区，对有机食品的需求也在急剧上升。2014 年销售额在十年内翻了一番，达到 268.3 亿美元，从 2103 年到 2014 年增长了 7.6%。不幸的是，发展中国家的大多数生产商几乎没有消耗有机商品，因为它们主要用于出口。

1. 国际市场法规
Organics International，或称国际有机农业运动联合会 (IFOAM)，直到 2015 年才为人所知，是世界上唯一的全球有机农业伞式组织。2016年，它拥有来自100个国家的800多名会员。它制定有机标准，并促进有机种植和贸易。它还拥有自己的认证计划。

没有通用的全球标准来认证有机商品。认证对于向消费者保证这个本质上是全球市场的质量和防止欺诈是必要的，同时生产者可以从更好的价格和市场准入中受益。在美国、欧洲、日本在加拿大，“有机”标签仅在认证时可用。美国农业部认可80个认证代理，其中48个来自美国并遵循USDA标准，其余遵循各自国家的标准。欧盟 (EU) 法规控制有机产品的农业、生产、贸易和标签。非食品产品可以有自己的认证计划，例如通过有机交换 (OE) 混合或 OE 100 标准以及全球有机纺织品标准 (GOTS) 获得采购标准认证的有机纤维。