山药生产的世界领先者国家

山药是一种可食用块茎作物的通用名称，属于薯蓣属。该作物在南美洲和中美洲、非洲、大洋洲和亚洲广泛种植。块茎也称为山药的山药有多种不同的栽培品种。在加拿大和美国的部分地区，有多种山药被人们称为红薯。然而，红薯不属于薯蓣科，而是属于无关紧要的旋花科牵牛花科。

山药厂的描述
山药是原产于非洲和亚洲的单子叶植物，与草和百合有关。已知的山药品种约有 600 种，其中 95% 在非洲种植。山药块茎往往有不同的大小，从一个小土豆的大小到 130 多磅不等。块茎可能长到 4.9 英尺，高度在 3 到 6 英寸之间。山药块茎的表皮粗糙，颜色从浅粉色到深棕色不等，难以剥皮，但加热后会变软。大部分蔬菜都含有一种通常被称为“肉”的柔软物质。在成熟的山药中，叶子的颜色也从紫色或粉红色到黄色或白色。

山药的用途和好处
山药块茎具有农业和文化意义，特别是在亚洲、非洲和拉丁美洲。来自非洲的山药品种需要彻底煮熟才能安全食用，因为它们含有各种天然物质，如果食用不当会导致疾病。煮、烤和炸山药是中非和西非最常见的烹饪蔬菜的方法。在尼日利亚，生山药被切成碎片，然后放在外面晾干，直到变成深棕色。一旦发生这种情况，干燥的碎片就会被研磨成一种棕色粉末，在当地方言中称为 elubo。将粉末加入热沸水中，然后与当地的酱汁和汤一起食用，可将这种粉末制成浓稠的淀粉糊状物，称为 Amala。山药是尼日利亚'

在菲律宾，山药以加糖甜点的形式食用，也用作冰淇淋成分。在越南，这种作物被用来做汤，而在印度尼西亚，它被用来做甜点。日本的山药作为配菜生吃或用于制作面条。日本的另一种山药品种用于制作冰淇淋和其他传统和果子蛋糕、糖果和其他糖果。尽管山药含淀粉，但它们具有一定的营养价值，例如有益于消化的膳食纤维，并且它们是维生素 C 的良好来源。山药还含有重要的维生素和矿物质，如维生素 B1。

世界顶级山药生产国
山药主要产自非洲国家，占世界山药总产量的 95%。尼日利亚是世界上这种粮食作物的主要生产国，2012 年估计产量为 32,318,900 吨。其次是加纳，估计为 6,638,867 吨，几乎是尼日利亚山药总产量的五倍，而科特迪瓦以 5,674,696 吨位居第三。山药的生产。

山药生产的世界领先者
秩        国家        2012 年产量（吨）
1        尼日利亚        32,318,900
2        加纳        6,638,867
3        象牙海岸        5,674,696
4        贝宁        2,810,745
5        埃塞俄比亚        1,117,733
6        多哥        864,408
7        喀麦隆        537,802
8        中非共和国        460,000
9        乍得        420,000
10        古巴        366,182