菠菜生产的世界领导者

什么是菠菜？
菠菜属于苋科，原产于中亚和西亚。它每年生长，被认为是一种可食用的开花植物。菠菜高约 12 英寸，叶子长 1 至 12 英寸。这些叶子可以从椭圆形到三角形，并以交替模式沿着茎生长。非常小的黄绿色花朵在茎顶部附近生长，在那里它们成熟为坚硬的种子簇。

菠菜的用途
菠菜主要用作植物性食物来源，是一种相对营养丰富的膳食补充剂。菠菜仅 3.5 盎司即可提供 20% 或更多的以下维生素和矿物质：维生素 A、维生素 C、维生素 K、铁、叶酸、镁和锰。菠菜的铁含量实际上比牛肉高，每 3.5 盎司含 3.57 毫克，牛肉含 2.49 毫克。第一次世界大战期间，医务人员为法国士兵提供掺有菠菜汁的酒，以帮助他们克服出血。此外，菠菜含有大量的钙。然而，它还含有高水平的草酸盐，这会降低人体对铁和钙的吸收。菠菜可以以多种方式制备，包括：新鲜、蒸、煮或炒。

菠菜栽培
菠菜是一种生长速度相对较快的植物，可以在较冷的温度下种植。然而，它确实需要大量的杀虫剂来避免作物受损，因此被环境工作组列为“十多种”之一。“Dirty Dozen”是一份农药污染水平最高的水果和蔬菜清单。

收获的菠菜可以采用多种方式之一进行包装。最常见的包装方法包括：罐装、冷冻和新鲜。在一些国家，菠菜被包装在充满氮气的袋子中，以保持其新鲜度。有时在叶子上使用低水平的辐射来杀死任何有害细菌，尽管一些研究人员认为这实际上可能会降低菠菜中可用的营养水平。

菠菜生产的世界领导者
中国
到目前为止，世界菠菜生产的领导者是中国。该国一年生产了 2210 万吨菠菜，约占全球供应量的 85%。这些收获的大部分出口到美国，中国菠菜占美国菠菜进口总量的 15%。

美国
美国是世界第二大菠菜生产国，尽管其产量水平远低于中国。在美国，每年大约生产 35 万吨菠菜。在过去几年中，日本和美国曾多次交换排名第二的位置。美国菠菜产量约占全球菠菜供应量的 3%，其中大部分生长在加利福尼亚州 (69%)。此外，美国是世界上最大的菠菜出口国。这些出口总额约为 3850 万美元。其大部分菠菜出口到加拿大。

日本
世界第三大菠菜生产国是日本。这个国家一年生产了大约 26 万吨，并且已经将第二名的位置输给了美国。宫崎是其最大的菠菜产地，其次是群马县、德岛县和千叶县。2011 年福岛核灾难后，其他几个县的产量有所下降。此外，该国最近经历了一些变化的天气模式，导致菠菜产量下降。