胆固醇

胆固醇是一种“表亲”？的脂肪。脂肪和胆固醇都属于一个更大的化合物家族，称为脂质。身体所需的所有胆固醇都是由肝脏制造的。它用于构建细胞膜以及大脑和神经组织。胆固醇还有助于身体产生身体调节所需的类固醇激素，包括加工食物和消化所需的胆汁酸。

人们不需要摄入膳食胆固醇，因为身体可以制造足够的胆固醇来满足其需要。只有动物源性食物含有胆固醇。

胆固醇以大分子脂肪和称为脂蛋白的蛋白质的形式在血液中运输。低密度脂蛋白中携带的胆固醇称为低密度脂蛋白胆固醇；大多数胆固醇属于这种类型。高密度脂蛋白中携带的胆固醇称为高密度脂蛋白胆固醇。

低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇在体内的作用不同。血液中高水平的低密度脂蛋白胆固醇会增加动脉中形成脂肪沉积的风险，进而增加心脏病发作的风险。因此，低密度脂蛋白胆固醇被称为“坏的？胆固醇。

另一方面，高密度脂蛋白胆固醇水平升高似乎对心脏病有保护作用。出于这个原因，HDL-胆固醇通常被称为“好？胆固醇。