免费了解一级特别黄色5号信息

黄色Yellow 5 是一种人造食用色素 (AFC) 1969 年被 FDA 批准用于食品可信来源. 它的目的是使食物——尤其是糖果、苏打水和早餐麦片等高度加工的食物——看起来更新鲜、更美味、更开胃。

1969 年至 1994 年间，FDA 还批准了黄色 5 用于以下用途：

口服药物
外用药物
化妆品
眼部治疗
黄色 5 的其他名称包括：

FD&C 黄色编号 5
柠檬黄
E102
与少数其他亚足联一样，在过去的几十年中，黄色 5 的安全性受到质疑。 学习可信来源已经发现含有 AFC 混合物的果汁与儿童多动症状之间可能存在联系。研究还表明，随着时间的推移，中到大量的这种 AFC 可能会产生有害影响。

让我们仔细看看黄色 5 的可能影响，以便您确定它是否是您想要避免的。

黄5安全吗？
不同国家的监管机构对黄色5的安全性有不同的看法。 2007年研究可信来源将 AFC 与学龄前和学龄儿童的多动联系起来，欧盟食品标准局 (EU) 认为六种 AFC 对儿童不安全。在欧盟，所有含有以下成分的食品都需要贴警告标签：

黄色 5
黄色 6
喹啉黄
胭脂红
红40（诱惑红）
丽春红 4R
欧盟警告标签上写着：“可能对儿童的活动和注意力产生不利影响。”

除了采取带有警告标签的行动外，英国政府还积极鼓励食品制造商从其产品中去除 AFC。事实上，英国版的 Skittles 和 Nutri-Grain bar 都是在美国很受欢迎的产品，现在都染上了自然色，如辣椒粉、甜菜根粉和红木。

另一方面，食品和药物管理局 (FDA) 没有选择采用类似的方法。2011 年，FDA 咨询委员会投票反对在美国使用此类标签，理由是缺乏证据。然而，委员会确实建议对 AFC 和多动症进行持续研究。

部分由于高度加工食品的涌入，美国人们正在摄入 AFC 四次可信来源 他们在 50 年前首次引入这些染料时的速度。

Yellow 5 在奥地利和挪威被完全禁止。

黄色5是由什么组成的？
Yellow 5 被认为是一种偶氮化合物，分子式为 C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2。这意味着除了碳、氢和氮（通常存在于天然食用染料中）之外，它还包括钠、氧和硫。这些都是天然存在的元素，但天然染料不如由石油副产品制成的黄色 5 稳定。

Yellow 5 经常在动物身上进行测试，因此它是否适合素食或纯素食尚有争议。

研究怎么说
有许多健康领域包括对一般食用染料或特别是黄色 5 的研究。

儿童多动症
一些研究表明，每天50 毫克(mg) 的 AFC 足以引起儿童的行为改变。这似乎是一天内难以食用的大量食用色素。但是，对于当今市场上所有令人瞠目结舌、风味十足的加工食品，这并不难。例如，2014 年的一项研究发现，一份 Kool-Aid Burst Cherry 含有 52.3 毫克 AFC。

2004 年至 2007 年间，三项具有里程碑意义的研究揭示了用 AFC 调味的果汁与儿童多动行为之间的关系。这些被称为南安普敦研究。

在南安普顿的研究中，学龄前儿童和 8 至 9 岁的儿童被给予含有不同混合物和 AFC 数量的果汁。 结果可信来源 一项研究表明，与服用安慰剂的学龄前儿童相比，服用含有黄色 5 的 Mix A 的学龄前儿童表现出更高的“整体多动”评分。

学龄前儿童并不是唯一受到影响的儿童——摄入 AFC 的 8 至 9 岁儿童也表现出更多的过度行为迹象。事实上，研究人员发现实验组中的所有儿童都表现出多动行为的轻微增加。行为问题并不是已经符合注意力缺陷/多动障碍 (ADHD)标准的儿童所独有的。

但是患有多动症的儿童可能非常敏感。在哈佛大学和哥伦比亚大学较早的一篇评论中，研究人员估计“从患有多动症的儿童的饮食中去除人工食用色素的效果约为哌甲酯（利他林）治疗的三分之一到二分之一。” 尽管这篇 2004 年的评论已经过时，但它支持南安普敦研究的结果。

就目前而言，科学家和 FDA 一致认为，饮食本身并不是儿童多动症症状的罪魁祸首。相反，有强有力的证据支持这种疾病的生物学成分。需要更多的研究。

癌症
一个2015年的研究探讨了如何人类白血球受黄色5研究人员发现，虽然这种食用色素是不是马上白血细胞有毒性，但它确实破坏DNA，从而引起细胞变异，随着时间的推移。

暴露三小时后，黄色 5 对每个测试浓度的人类白细胞造成损害。研究人员指出，暴露于最高浓度的黄色 5 的细胞无法自我修复。这可能使肿瘤生长和癌症等疾病的可能性更大。

研究人员得出结论，由于胃肠道细胞直接暴露于黄色5，这些细胞可能更容易患上癌症。您摄入的大部分 AFC 都在结肠中代谢，因此结肠癌的风险可能最大。

然而，需要注意的是，这项研究是在分离的细胞中进行的，而不是在人体中进行的。

其他健康影响
一种 2019年学习可信来源测量了黄色 5 对果蝇的毒性。结果表明，当黄色 5 以第四高浓度递送给果蝇时，它变得有毒。该组中大约 20% 的果蝇没有存活下来，但除了这是一项动物研究外，可能还有其他因素在起作用。

在本研究的第二部分，人类白血病细胞暴露于不同的食用色素。研究人员发现，虽然黄色 5 和其他 AFC 可以增加肿瘤细胞的生长，但它们在允许的浓度下不会对人类 DNA 造成损害或变化。这研究人员可信来源 然而，得出的结论是“在整个生命中长期大量摄入食用色素是不可取的。”

含有黄色5的食物
以下是一些含有黄色5的常见食物：

加工糕点，如 夹心饼Twinkies
霓虹色苏打水，如激浪
儿童果汁饮料，例如 阳光D、Kool-Aid Jammers 以及多种 Gatorade 和 Powerade
颜色鲜艳的糖果（想想糖果玉米、M&Ms 和 Starburst）
含糖早餐麦片，如 Cap'N Crunch
预先包装好的意大利面混合物
冷冻食品，如冰棒
这些似乎是黄色 5 的明显来源。但某些食物来源可能具有欺骗性。例如，你有没有想过你冰箱里的一罐泡菜含有黄色 5？嗯，在某些情况下，确实如此。其他令人惊奇的来源包括药物、漱口水和牙膏。

减少你消耗的黄色5的数量
如果您想降低黄色 5 的摄入量，请尝试更频繁地扫描食品标签。避开包含黄色 5 和这些其他 AFC 的成分列表：

蓝1（亮蓝FCF）
蓝2（靛蓝）
绿色 3（快速绿色 FCF）
黄6（日落黄FCF）
红40（诱惑红）
知道食品行业的许多品牌正在转向天然色素，这可能会让您放心。甚至像卡夫食品和玛氏公司这样的大公司也在用以下替代品取代 AFC：

胭脂红
辣椒粉（黄色 5 的首选天然替代品）
胭脂树
甜菜根提取物
番茄红素（来自西红柿）
藏红花
胡萝卜油
下次你去杂货店时，要特别注意营养标签。您可能会发现您的一些首选产品已经转向自然色。

请记住，自然色不是灵丹妙药。例如，胭脂红来源于压碎的甲虫，并不是每个人都渴望吃。众所周知，红木会引起某些人的过敏反应。

底线
FDA 和顶级研究人员审查了证据并得出结论，黄色 5 不会对人类健康构成直接威胁。然而，研究确实表明，随着时间的推移，这种染料可能会伤害细胞，尤其是当细胞暴露于超过推荐摄入量的量时。

如果你担心研究对黄色 5 的看法，你能做的最好的事情之一就是减少含糖的加工食品。旨在获得更多这些全食物：

像鳄梨这样的健康脂肪
粗粮
水果和蔬菜
omega-3 脂肪酸（存在于鲑鱼等鱼类中）
亚麻籽
瘦肉蛋白，如鸡肉和火鸡
吃富含这些食物的饮食会让你保持更长时间的饱腹感。这意味着您不太可能被五颜六色的包装食品所吸引。另外，对于全食物，您不必担心是否摄入了有问题的食用色素，这可能会让您安心。