关于棕榈油的事实和神话

棕榈油是一种在全球经济中广泛使用的植物脂肪。它存在于许多现成产品中，可以在任何杂货店或药店的货架上找到。此外，它是一种非常受欢迎的原材料，经过加工后可生产用于各个行业的化学品。

棕榈油存在于饼干、汤粉和酱汁、延长保质期的烘焙食品、肉汤块、布丁、薯片、花生酱等食品中，以及我们日常饮食中的许多其他产品中。

化学棕榈油衍生物是化妆品和洗涤剂中非常受欢迎的成分。棕榈油用于生产天然脂肪醇，而天然脂肪醇又用于生产表面活性剂——具有不同功能和特性的表面活性剂。表面活性剂使洗发水起泡沫，使洗碗液清洁和溶解脂肪。

棕榈油及其衍生物的用途非常广泛。除了食品和化妆品外，它还用于生产生物燃料、动物饲料和工业化学品。

棕榈油及其衍生物在不同类型的日常用品的成分中很容易被识别，因为它们被标记为不同的名称，例如：CBE和CBS脂肪、油醇和辛基十二烷醇、鲸蜡醇、乳化剂E471、甘油硬脂酸酯、山梨醇油酸酯和硬脂酸酯、生育酚乙酸酯、肉豆蔻酸异丙酯、硬脂醇、棕榈酸、棕榈酸乙基己酯、抗坏血酸棕榈酸酯。

棕榈油从哪里来以及如何提取？
棕榈油是从俗称油棕的非洲油棕（ Elaeis guineensis ）的果实中提取的 植物脂肪。非洲油棕是槟榔科植物。它原产于非洲。如今，油棕种植园遍布热带地区，主要是东南亚。 大规模种植发生在印度尼西亚（54%）和马来西亚（31%）。

从非洲油料植物中提取的油有两种，其成分和特性不同。第一种是棕榈仁油，即来自经过干燥过程的磨碎种子。由于其白色或微黄色，其外观类似于椰子油。

第二种油是 通过用蒸汽对果头进行强烈处理而从果肉中产生的。这种类型的棕榈油具有明显的橙红色。

棕榈仁油和果肉油之间的区别不仅与两种物质的颜色有关。它们在生物活性化合物和脂肪酸的含量方面也有所不同。

棕榈仁油以饱和脂肪酸 (SFA) 为基础。这些主要是肉豆蔻酸和月桂酸。它们在仁油中的含量约为。85%。

由果头果肉产生的油含有约。50% 饱和脂肪酸。其中之一是棕榈酸。除了饱和酸外，果肉中的油还含有约。40%单不饱和脂肪酸，例如油酸，和10%多不饱和脂肪酸 ——主要是亚油酸。

油棕种植的后果令人担忧
对棕榈油的巨大工业需求导致油棕种植面积的增加，特别是在印度尼西亚和马来西亚。其结果是大片热带森林的棕榈种植园得到了适应，其生态系统的特点是世界上生物多样性最高。

热带森林的砍伐正在导致环境发生悲惨的变化。目前，最濒危的物种是苏门答腊象、印度象、猩猩、苏门答腊虎和云豹。

建立新的油棕种植园需要焚烧大片森林和 泥炭沼泽。此类活动导致大量二氧化碳排放。受苦的不仅仅是动物。人类还必须应对土壤和地下水污染问题。

由于种植园使用大量杀虫剂，饮用水供应正在减少。化学污染还会引起河流生态系统的变化。作为当地社区主要食物来源的许多鱼类正在死亡。

对于好奇的人
1、油棕种植园的建立被认为是东南亚森林砍伐的主要原因。

2、自20世纪70年代以来，由于印度尼西亚的大规模森林砍伐，该地区的森林覆盖率从99%下降到49.8%（2015年）。

3、以牺牲热带森林为代价建立油棕种植园，导致苏门答腊象、云豹和猩猩等这些森林提供庇护的动物物种灭绝，带来了悲惨的后果。

世界如何防止油棕种植带来的不利变化？
非洲油棕种植集约化的负面影响目前正在由RSPO（可持续棕榈油圆桌会议）组织控制。

RSPO 成立于 2004 年，是一个致力于棕榈油可持续生产和消费的非政府组织。该组织汇集了供应链各个环节的参与者。其成员包括：种植者、生产者、加工者、分销商、贸易商、投资者和非政府组织。

RSPO 制定并发布了一套准则和标准，涵盖棕榈油供应链中所有参与者的指南和要求。

RSPO 标准中包含的一套准则和法规解决了环境和社会问题，其主要目标是切实减少油棕种植和棕榈油生产对环境和当地社区的负面影响。

事实上，棕榈油满足了全球植物油需求的 40% 以上，油棕种植园约占 10%。地球上 10% 的面积专门用于种植油料作物。

在全球范围内用各种替代品取代棕榈油或完全放弃其生产将被证明是不经济且极其困难的。这不仅涉及经济方面，还涉及环境方面。

在这种情况下，最好的解决方案是控制棕榈油流动链以及这种原材料的可持续生产和消费。这可以通过 RSPO 认证等方式实现。

如今，全球约 20% 的棕榈油产量已获得 RSPO 认证。由于代表供应链不同环节的 2,500 多名 RSPO 成员的承诺，这一数字正在稳步增长。

RSPO 成员必须实施和执行可持续生产的所有原则和标准，从投资者或种植者到压榨厂、炼油厂、化学品和成品制造商、分销公司、批发商和零售连锁店。

棕榈油的数字
棕榈油具有广泛的工业应用，主要是食品和化妆品行业。它还用于生产生物燃料。这种受欢迎的原材料的最大生产国是印度尼西亚和马来西亚。这些地区的产量占全球产量的 85% 以上。其他种植油棕的国家包括：尼日利亚、哥伦比亚、泰国和厄瓜多尔。

1、棕榈油约占全球 植物油产量的35%。
2、全球棕榈油年产量已超过7500 万吨。
3、全球棕榈油产量的85%以上来自印度尼西亚和马来西亚。
4、一公顷种植产量：棕榈油3.8吨、菜籽油0.8吨、葵花籽油0.7吨、大豆油0.5吨。
5、欧洲进口的棕榈油 69%来自经过认证的油棕种植。

棕榈油在食品生产中的用途
棕榈油是许多食品中的流行成分。真的对健康有害吗？

多年来，棕榈油及其对健康的影响问题一直是一个颇具争议的问题。

这种流行的脂肪是许多食品的成分，例如：人造黄油、乳制品、巧克力、薯片、酱汁、肉汤块、能量棒、饼干、烘焙食品、速溶汤等等。很少有人知道棕榈油实际上是红色的，只是在精炼过程中变成白色。

在进一步的加工步骤中，油可以经历包括氢化在内的改性过程，从营养的角度来看，这会导致人类消耗的脂肪发生许多不利的变化。这些过程使油具有固体稠度。加热时，油熔化并变成液体。

棕榈油支持者提到的一个重要优势是其多功能性，这与其物理化学参数直接相关。其他常用的植物油则没有如此广泛的应用范围。

对于大量生产商来说，用另一种脂肪替代棕榈油是非常困难的，甚至是不可能的。此外，没有确凿的科学研究表明棕榈油与其他流行植物油相比对人类健康有负面影响。

反对在食品生产中使用棕榈油的一个流行论点是其有害胆固醇含量较高。事实并非如此，因为胆固醇只存在 于动物脂肪中。

棕榈油含有 甾醇，其结构实际上类似于胆固醇。然而，甾醇并不是动脉粥样硬化或心脏病的原因。更重要的是，它们具有降低胆固醇水平的作用。

还研究了血凝块中存在的脂肪酸。结果发现，堵塞血管的脂肪中多达74%是不饱和脂肪。因此，棕榈油被排除在导致血管阻塞形成的食品成分之外。结论是，棕榈油作为一种成分可以降低患癌症的风险。世界上也没有机构建议大力减少或停止棕榈油消费。

研究人员对棕榈油和动物脂肪进行了比较分析。其中包括两项针对血清胆固醇水平正常且代表西方国家的男性群体进行的研究。

该比较并未揭示两个分析脂肪组的消耗对血脂谱的差异影响。分析表明，在评估食用精炼棕榈油对人体血脂的影响时，用哪种产品替代棕榈油或在饮食中加入哪种替代品来代替棕榈油非常重要。

棕榈脂肪之所以呈猩红色，是因为其高含量的β-胡萝卜素。这种成分具有宝贵的特性。它含有维生素、抗氧化剂和类胡萝卜素。

棕榈油含有维生素 A，有助于视力，而维生素E是一种强大的抗氧化剂，可以消除压力引起的自由基。棕榈脂肪还支持组织再生过程。它的视黄醇含量比胡萝卜多 15 倍。

棕榈脂肪是一种高热量产品，这就是为什么它是印度尼西亚儿童饮食中的主要成分之一。由于其特性，它可以防止营养不良和失明。

棕榈油在化妆品行业的应用
棕榈油是一种富含脂肪酸的物质，可作为生产表面活性剂或表面活性剂的原料，用于制造化妆品和个人护理产品。基于棕榈油衍生物（例如脂肪醇）的表面活性剂具有许多对于化妆品制剂生产至关重要的特性。它们具有优良的润湿、乳化、分散和洗涤性能。他们还负责生产所需的柔软、蓬松的泡沫，特别是在肥皂、洗发水、沐浴露和乳液以及许多其他个人护理产品的生产中。

棕榈油用于面霜、乳液和身体油中。由于类 胡萝卜素和番茄红素含量高，它是肥皂的主要成分。它们具有抗氧化和抗菌特性。

棕榈油具有滋养、保湿、调理和平滑的特性，可用于生产用于放松和护理按摩的美容油。当涂抹到皮肤上时，它可以舒缓受刺激的皮肤，具有正常化和保护作用，并且是生育酚的来源。

许多化妆品中的重要成分是所提到的表面活性剂，它们不仅用作个人护理产品生产中的成分，而且还用作白色和彩色化妆品的成分。在此类产品中，最重要的性能是乳化、稳定、分散或调节配方的密度。然而，关键是对皮肤的温和作用。

从棕榈油中提取出多种油脂化学成分。它们包括以下物质：棕榈酸、鲸蜡醇、棕榈酸抗坏血酸酯、硬脂醇或油醇和辛基十二烷醇。

对于好奇的人：
1、棕榈来源的油脂化学品在个人护理和其他化妆品领域用作表面活性剂（表面活性剂）和保湿剂（润肤剂）。
2、洗发水和其他个人护理产品以及洗涤剂中表面活性剂的百分比明显更高。
3、肥皂占目前全球表面活性剂市场的30%以上。
4、肥皂中的棕榈油含量平均高达 55%。
5、洗发水中的表面活性剂含量平均在 5% 至 25% 之间。

化学品和棕榈油工业
除了化妆品和食品外，棕榈油还广泛用于化学工业。它用于生产生物燃料和一系列用于进一步加工的化学品。

棕榈油衍生物被大量用于生产家用洗涤剂或专业清洁制剂以及机构和工业清洁。

值得注意的是，棕榈油并不是作为直接未加工的原材料出现在洗涤剂工业中，而是以表面活性剂和乳化剂的形式存在，例如基于乙氧基化脂肪醇生产的表面活性剂和乳化剂。

含有基于棕榈油衍生物的表面活性化合物的洗涤剂包括衣物洗涤剂、洗涤和织物软化剂、洗碗​​液、洗涤和表面清洁液、空气清新剂、洗碗机片剂等。

基于棕榈油衍生物的表面活性剂（表面活性剂）也用于许多其他工业应用。

建筑行业就是一个例子，其中 C12-C14 醇基产品被用作混凝土和砂浆外加剂的成分。

这里使用表面活性剂会增加混凝土的抗冻性。在成品混合物中，此类表面活性剂与保湿剂、润湿剂或泡沫稳定剂相容。

基于棕榈油原料的表面活性剂也可用作鞣制配方的成分、金属处理制剂的生产、乳液聚合工艺或洗车和护理产品的生产。

基于天然脂肪醇的表面活性剂的应用范围非常广泛。更重要的是，业界不断为它们寻找新的、有趣的应用。

棕榈油仍有争议
棕榈油仍然有很多反对者。对经济中棕榈油的生产和使用的批评既来自各种环保组织，也来自消费者本身。

棕榈油的生产受到国际自然保护联盟（IUCN）和世界自然基金会（WWF）的监管。这是两个最著名的环保组织，它们指出了棕榈油对环境的负面影响。

这些组织持续支持可持续棕榈油圆桌会议 (RSPO)的活动。

RSPO 认证要求种植者保持财务流动性、改进生产流程、对环境和当地社区负责并可持续发展种植园。

1、波兰是欧洲棕榈油消费量最高的地区之一。

2、超过 100 家波兰公司是 RSPO 组织的成员。

3、PCC EXOL SA（PCC 集团旗下公司）是一家基于棕榈油衍生物的表面活性剂生产商和分销商，已制定并实施了内部可持续生产和消费政策。自 2014 年以来，该公司定期接受质量平衡模型中 RSPO 标准合规性审核。凭借 RSPO 认证，该公司有权销售经认证的棕榈油基原材料制成的产品。