什么是脂质和脂肪？

脂质是四大有机分子之一。其他三种是蛋白质、核酸 (DNA) 和碳水化合物 (糖)。脂质由与碳水化合物相同的元素组成：碳、氢和氧。然而，脂质往往含有比氧原子多得多的氢原子。

脂质包括脂肪、类固醇、磷脂和蜡。脂质的一个主要特征是它们不溶于水。

他们在做什么？
脂质在生物体中起着重要作用。它们的一些主要功能包括能量储存、激素和细胞膜。

脂质
脂肪的类型

什么是脂肪？
脂肪由一个甘油分子和三个脂肪酸分子组成。这种化合物称为甘油三酯。就像所有脂质一样，脂肪分子由碳、氢和氧元素组成。脂肪在我们体内用作能量储存。

所有的脂肪都是坏的吗？
不，事实上，我们的身体需要脂肪才能保持健康。如果我们的饮食中没有一些脂肪，我们就无法生存。大多数人需要从脂肪中获取大约 20%-30% 的食物。但是，过多的脂肪可能对您不利。它可能会导致您超重并阻塞您的动脉。

脂肪的种类
脂肪主要有两种类型：饱和脂肪和不饱和脂肪。

饱和脂肪 - 饱和脂肪在室温下是固体。这些脂肪往往来自红肉、奶酪和黄油等食物。饱和脂肪有时被称为“坏”脂肪，因为众所周知它们会导致胆固醇升高、阻塞动脉，甚至增加患某些癌症的风险。
不饱和脂肪 - 不饱和脂肪在室温下是液体。这些脂肪往往来自坚果、蔬菜和鱼等食物。不饱和脂肪被认为比饱和脂肪更适合您，有时被称为“好”脂肪。

蜡
蜡的化学成分类似于脂肪，但它们只有一条长脂肪酸链。蜡在室温下柔软且具有塑性。它们由动植物产生，通常用于保护。植物使用蜡来帮助防止水分流失。人类的耳朵里有蜡来帮助保护我们的耳膜。

类固醇
类固醇是另一大类脂质。类固醇包括胆固醇、叶绿素和激素。我们的身体使用胆固醇来制造荷尔蒙睾酮（男性荷尔蒙）和雌激素（女性荷尔蒙）。植物利用叶绿素吸收光以进行光合作用。

类固醇对你有害吗？
并非所有的类固醇都是有害的。我们的身体需要胆固醇和皮质醇等类固醇才能生存，因此一些类固醇对我们有好处。还有许多类固醇被医生用来帮助病人。

但是，您在运动中听到的类固醇类型，即合成代谢类固醇，可能对您非常不利。它们会对您的身体造成各种伤害，包括中风、肾衰竭、血栓和肝损伤。

磷脂
磷脂构成第四大类脂质。它们的化学成分与脂肪非常相似。磷脂是所有细胞膜的主要结构成分之一。

关于脂质的有趣事实
当化合物不溶于水时，它被称为“疏水性”。

蜜蜂使用蜡来制造蜂窝。

蜡用于各种日常应用，包括口香糖、抛光剂和蜡烛。

脂肪帮助我们溶解和储存一些重要的维生素，包括 A、D、E 和 K。

皮质醇是一种类固醇，我们的身体用它来调节能量和抵抗疾病。