世界油籽产量和植物种子类型

油籽（或种子油）是从植物种子而非果实中提取的植物油。种子中含有油的特定部分是胚乳。种子油的例子包括菜籽油、葵花籽、棉籽、棕榈仁、大豆、花生和椰干。根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的一份报告，与其他油籽类型相比，2015 年大豆产量持续增长。该统计数据仍然有效，因为 2016/17 年度世界大豆产量最高，达到 3.4597 亿公吨。

黄豆
世界上最大的大豆生产国是中国。2016/17 年度，中国生产了 11.63 公吨大豆。其他主要大豆生产国包括美国、阿根廷、印度和巴西。世界大豆总产量的大约 85% 用于生产油和豆粕。95% 的油被用作食用油，而其余的则被工业用于制造肥皂、生物柴油和脂肪酸。

油菜籽
油菜籽含油量为 40%，蛋白质含量高，可用作动物饲料。与 18% 的大豆含油量相比，含油量更高。2017 年全球最高生产国包括欧盟、中国、加拿大、印度和日本。欧盟是最高的油菜籽生产国。它生产了大约 990 万吨油菜籽。油菜籽生产面临的一项主要挑战是其副产品的市场有限。2016/17 年度，全球油菜籽总产量为 68.52 公吨。

花生
花生油籽在世界油籽总产量中仅次于大豆、油菜籽和葵花籽，位居第四位。其世界产量为 4228 万公吨。世界上生产花生最多的国家是中国。据粮农组织称，中国生产 13,336,860 公吨花生。其他主要花生生产国包括美国、尼日利亚、印度和苏丹。花生油因其单不饱和含量而更适合烹饪，这使其比饱和油更健康。花生也是维生素 B 和 E 以及镁、锰和磷等矿物质的重要来源。

葵花籽
世界上向日葵的主要生产国是乌克兰。它生产的葵花籽油籽占世界总产量的 25%。其他主要葵花籽油种子生产国包括俄罗斯、阿根廷、中国和罗马尼亚。在大多数厨房中，向日葵油主要用作食用油。此外，从中获得的维生素E是一种氧化剂。它还可以预防结肠癌、关节炎和哮喘等疾病。2016/17 年度世界葵花籽总产量为 45.36 公吨。

世界上生产和消费的其他主要油料种子是棉籽、棕榈仁和椰干。这三种油籽的世界产量分别为 38.88、17.02 和 541 万吨。随后，椰干籽油是产量最少的油料种子。

秩        油籽类型        产量（百万吨）
1        黄豆        345.97
2        油菜籽        68.52
3        花生        42.28
4        葵花籽        45.36
5        棉籽        38.88
6        棕榈仁        17.02
7        干椰肉        5.41